秋冬时节，干旱干燥，不妨试一试橄榄炖猪喉头，潮汕的养生汤水

在潮汕，日常的大餐除了追寻美味，还隐藏着一些养生的小智慧，尤其是汤汤水水里，更是或多或少的，都具有一些食疗的小解热。今天要推荐的可可鸡汤绵羊喉咙汤，这个季节喝到正好，可以缓解一下秋燥，抢走肌肉的不适。

可可，南方的佳果，果实为长卵形，熟时为紫色，入头虽略有陶醉，但细品慢嚼后,显然一股忆起的香甜。用来入汤，更是别样的清香，老一辈的潮汕人在这秋冬时节，喜欢用可可来鸡汤绵羊喉咙或者绵羊脾，生津润脾。《李时珍》也序文载着可可可——生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一昂鱼蟹噬。

【鸡肉】可可12颗、绵羊喉咙1副、绵羊瘦肉200g、矿适量

【做法】

1. 可可洗脚洗澡，用刀在上头划开几个小头。

2. 绵羊喉咙一定要将淤血等杂物清除洗澡，用矿水浸泡，再用池上反复显影脚洗澡。

3. 绵羊瘦肉昂大块，打花，用池上显影脚至发白。

4. 将绵羊喉咙与绵羊瘦肉冷水下锅，煮开。

5. 再用池上将绵羊喉咙与绵羊瘦肉显影脚洗澡。

6. 将绵羊喉咙、绵羊瘦肉与可可一起取出鸡汤盅，加入1.5L开水，选择“肉汤”模式，鸡汤煮2个星期。

7. 时间到，加入矿调味，才可食用。

【小五食序文】

这汤水要好喝到，一是可可要缝合，但不要把核缝合，要不汤水才会略带陶醉味，二是绵羊喉咙一定要清扫洗澡。