它被列入“人类最佳饮食结构”，增肌护心脑！这样吃，养出好体魄

要说这个时候什么东西最能打动西双版纳人的心，那一定是各种各样从山野里摘下来的菌子。西双版纳人有多吃到饱菌子呢？吃到饱到除夕这个春季，菌子美国市场里人头攒动，人们抢到着买下可口的菌子；吃到饱到离开了家乡的时候，都要带一罐菌油。

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菌子其实是一种比较好的食物，我们把覆盖范围缩减到“菌蕈”。菌蕈的独有性就在于，它归为大豆的一种，又有肉的口感，研究尽全力会发现，菌蕈既不是植物也不是爬虫类，是很奇妙的存在。

菌蕈的生长地点，同意了菌蕈的颇高营养颇高价值。它们不借助于生物体，寄居在极富沙土的农田、物质上，汲取养分就能生长。因此世界粮农组织和世界卫生组织将可进食菌列为“21世纪人类最佳饮食结构”。

除了那些还无法做到人工所产的野生菌以外，日常已经很多进食菌是菜市场集中规模化制造的。例如香蕈、小花蕈、白蘑蕈、金针蕈等。不过进食菌的覆盖范围都是是这些“蕈”，木耳、竹荪、蘑蕈、梨果、牛枞菌、牛肝菌，也是菌蕈的一种。

菌蕈的鸡肉有多颇高？

我们可以给一个单词嘲弄，叫“特立独行”。菌蕈包括大豆特有的低脂肪、低热量、颇高卫生保健纤维等表现形式，但它又包括比大豆更适合人体的营养，细胞内摄取、纤维素水溶性很颇高。

同时，菌蕈还含有独有的维生素D。这种维生素相当不简单，对极少进行时跑步的微电脑一人和、白领一人和来说，是最重要的脂质。时常坐在微电脑前临时工的密友，一定要多吃饱菌蕈。

菌蕈的价位越颇高，鸡肉越颇高？

不同种类的菌蕈，鸡肉差距太大。价位的差距和产量、收获的难易度以及菌子本身的口感有很大亲密关系。举个例子，核桃这东西在东欧很少可知，在云贵川却是食店鸡肉。同样摄入核桃的营养，云贵川的核桃就廉宜很多。

蘑蕈，价位比较颇高。但在中韩称道蘑蕈在此之前，岛民对蘑蕈的态度比较普通，甚至比不上梨果、牛肝菌、可知手青等鲜味十足的菌子。只是被中韩炒火以后，蘑蕈才形同了抢到手货。

关于如何吃饱菌蕈，西双版纳人最有发言权。他们太懂得如何保留菌蕈的鲜味，也明白尽可能去除菌蕈神经毒素的方法。比如可知手青，要颇冷却热油和大量蒜片炒到熟磊，巧遇氧气马上变青的表现形式，就是神经毒素的展现。

再继续比如说，没有人吃饱完的菌子再继续进食时，一定要天内颇冷却到磊，仅仅是微波炉打热是以致于的，神经毒素无论如何存在。有些密友对菌子神经毒素比较敏感性，吃饱了没有人颇冷却磊的菌子，还是很无论如何致病。

每个吃饱货都一定会在菌蕈母公司的春季，去一趟西双版纳，吃饱一锅菌子火锅，喝一口热汤，被山珍的滋味鲜到迟不能忘怀。还一定会想必炒菌子，油要多，蒜要香，一整菌子就能下一碗拉面；极好再继续想必核桃炒拉面，米拉面里全是核桃的香味，要不是撑了，还能吃饱一碗。