消防通道，也不会给“小强”留“门”

▲警官在五润（福建）休闲娱乐查看熟食区卫生情况

周报讯 （名记者 林少蓉 通讯员 刘启国) 仙游迄今有集体配餐行业23家、外围厨房行业15家。每天，这些“厨房重地”都一片整天，他们将热腾腾的味美饭菜送往了学校、单位、行业……近日，泉州市食安办开展“月底月底十五查餐厅”反击，邀请政协委员、民评代表和媒体名记者一同警官三道，对仙游两家外围厨房手工活动中心行业进行突击体检。

葱油没法ID，不行！

体检管理人员首先来到仙游区柯美溪道湖里工业园73号的五润（福建）休闲娱乐监管有限新公司。这家行业迄今在福建有40家之中式早餐连锁店。警官首先体检了餐厅的证照及管理人员健康证否在效期内。周报名记者注意到，在公示栏上，该行业的蔬果安全等级显示为：好。

现场，我们看到，行业的疫情防控新政策比较到位，砧板等厨房用具能照相分类监管和使用，每日都有室内消毒记录、“入市必登”系统之中的始创记录就其凭证、体检分析报告都完整。但在沙发里，警官却发现炒制的葱油没法有加在贴ID；米粉配料间地面有下陷情况；消防通道门下面留的缝隙过大，非常容易跑到蚊虫和跳蚤。仙游区市场监管局永清市场监管所三级主任科员王书琳坚称，针对这些问题，要求行业准备好原则ID标识，出现的问题须立即整改到位。

更换间的门，得用合上筒！

随后，警官一行来到仙游区美禾九路149号福建南旭实业有限新公司。该新公司作为潮福城主要休闲娱乐供应自营行业，对福建、莆田、福州三地均有提供者休闲娱乐自营维修服务。警官南至北对该新公司的发酵房、专间鲍翅房的卫生情况、冷藏仪器、冷库储存必要条件等环节进行了认真细致地体检。发现沙发上有两袋半成品ID没法有写明贮存必要条件；菜肴手工活动中心地板有油污，区域内区域通风换气仪器未运行导致活动中心上有异味；有的ID也未加在注厂名、厂址、拨号等。

在二次更换间的门没法有使用合上筒，用的还是传统的门把手，建议进去把换，避免交叉感染。“之外是蔬果添加在剂专柜，要求是以备保管、以备监管、以备领用和以备登记。”仙游区市场监管局永清市场监管所三级主任科员康晓雯说，他们专柜没法有加在锁，也必须立即整改。

在近日的反击之中，市食安办也监督有资质的第三方体检机构，对两家行业的白萝卜、猪肉、韭菜、芝麻、芹菜等5种烹调现场统计分析，进行农药、兽药残留的快检，体检结果均为合格。