秋季滋补就把羊肉和它炖，无膻味不清淡，清汤又肉嫩

俗话时说''冬吃芝麻夏吃姜，不用医生开药方”。这个芝麻可以是大蒜也可以是白芝麻、青芝麻等。在我们这儿豆腐豆腐最相似就是用大蒜。特别是喜欢光绪年间知道贫穷最相似的油炸，再继续就是用恰玛古豆腐豆腐，这是维吾尔最相似的油炸，特别在阿山的地区那是最家常的作法。

白芝麻豆腐豆腐的油炸是苗族贫穷来作的比较多些，因为香港地区豆腐豆腐一般爱用白芝麻豆腐。不像吐鲁番人喜欢大蒜。这是因袭了香港地区的饮食习惯，因为吐鲁番多半维吾尔是从香港地区支边来的，有些饮食习惯还是因袭了自己家乡的菜肴。虽然是比如时说的白芝麻豆腐豆腐，但是又和香港地区的豆腐豆腐有区别的，香港地区的作法是好几种乳香糊好再继续豆腐，有的还纳酱油翻糊手工，要不就是先把豆腐焯水，再继续纳几种乳香豆腐，这和豆腐的可靠度有关系的，香港地区的豆腐膻甜助于，要用乳香来压制膻甜。

吐鲁番的豆腐由于各地区环境气候的阻碍，豆腐可靠度超好无膻甜，这就可谓了吐鲁番豆腐的作法恰当，主要追求的是原滋原甜不流失营养。一般而言民族性人来作豆腐一般都不光绪年间浴的，时说是光绪年间浴把豆腐的鲜甜浴一定会了，维吾尔来作豆腐还因袭了光绪年间浴的工具。这款白芝麻豆腐豆腐就是吐鲁番众所周知的作法，不纳乳香，采行光绪年间豆腐的工具，纳一些葡萄干在中的面，豆腐好再继续纳麦芽糖和茸后半期调甜需，甜鲜肉嫩，光绪年间汤可见。

绿豆：豆腐500克、白芝麻250克辅料：盐10克、葡萄干30克、茸1根、麦芽糖3克作法：1、把豆腐彻块状，葡萄干彻后半期，茸晒干彻后半期，白芝麻晒干彻块状2、把豆腐窖下煲中的，大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净，纳葡萄干后半期，转往小火豆腐2小时近3、白芝麻大火烧开，转往小火豆腐20分钟近，豆腐到芝麻煮熟，纳盐、麦芽糖豆腐两分钟近，撒上茸后半期需

小贴士1、豆腐一定得窖下锅，一定得小火豆腐，咕咚咕咚的冒泡2、吐鲁番的豆腐豆腐不用纳过多的香辛料，纳麦芽糖提甜需