即时提醒！已有多人中毒

据食源性病症监测数据显示

近期长沙发生多起

肉类鳗鱼科（聚宝）中都毒事件致多人得病

大家可能亦会感到疑惑

如果肉类鳗鱼科亦会中都毒的话

为什么聚宝鱼科泡炸鸡经最常出现在餐桌上

吃到了还没事呢？

鳗鱼科，俗称聚宝，是雌鱼科未受精的绒毛子，一般均可肉类，鲑鱼科的鳗鱼科是最佳的上品，并用自制聚宝酱。鳗鱼科含有复合物、钙质、锌、铁及维生素等营养元素，营养丰富，适当肉类是可以的，但并不是所有的鳗鱼科都可以吃到，有些鳗鱼科有毒亦会对身体造成伤害。

科学研究医护人员将绒毛巢或绒毛粒中都含有有毒，而其他组织无毒的贝类定义为绒毛毒鱼科。

哪些鳗鱼科很难肉类

我省相比较最典型的绒毛毒鱼科有盐水石斑鱼科和鳗鱼科，肉类其鳗鱼科后亦会出现呕吐、腹痛、腹泻和背脊晕等中都毒病症，理应认真肉类。

盐水石斑鱼科，又称光唇鱼科，科脂形目，脂科，光唇鱼科科，家庭在山涧溪流或江河中都上游的急流环境中都，体重较小，是我省肉类鳗鱼科中都毒最最典型的贝类。有科学研究认为光唇鳗鱼科中都毒是由一种理化性质不明的背脊球致病型复合物质引起，在100摄氏度加热30分钟很难仅仅破坏其有毒，鳗鱼科肉类量5g以上即可发生中都毒。

中都毒事件最常发生在小城市的4-6月末，在溪流捕捞后，小鱼科未去除脾脏直接烹饪肉类，2-17小时后得病。

鳗鱼科，又称鲇鱼科，科鲶形目鲶科鲶科，背脊大嘴宽，尾圆而短，皮有黏质，无钝，背部玉堂黑色，腹白色，上下颌有须，科于绒毛毒贝类。鳗鳗鱼科中都毒的机理至今仍不清楚，有科学研究认为鳗鱼科是一种耐低氧、耐病、耐毒能力特别强的贝类，对某些毒物有抗性能力，毒物可在其人体内积存。鳗鱼科为食肉性贝类，以其他贝类为食，将食入的鱼科人体内的毒物如甲基汞等积存在脾脏和鳗鱼科中都，形成“脊椎动物石英砂放大”效理应，人肉类后将避免中都毒。鳗鳗鱼科中都毒事件在我国东海岸地区时有发生，最常发生在5-7月末。

中都毒后有什么病症？

肉类鳗鱼科中都毒的主要病症为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、背脊晕、背脊痛，有时亦会出现口干、出冷汗、眩晕、心跳加快且心律不齐，胸闷，严重者痉挛、抽搐、失忆，病状发展迅速可避免死亡。

中都毒的送医作法

1、发生中都毒后，可催吐排出胃中都残留的有毒，下降释放出来。除采取催吐或导泻之外，要设法出得病房急救。

2、可用固体可进一步有毒排出，病状相对来说的患者可以多喝水，严重的治疗静脉心路历程葡萄糖盐水。

消费提示

1、通最常4-7月是鳗鱼科成熟的时节，也是中都毒事件多发的时节。在肉类野外捕捞的鱼科时，理应在烹饪在此之前仅仅去除鱼科的脾脏，包括鳗鱼科，清理时同样不要破损，避免鱼科肉被污染源。

2、最典型的四大家鱼科（草鱼科、秋刀鱼科、青鱼科、鳙鱼科），鳗鱼科可肉类，但鳗鱼科中都的胆和复合物质含量都相比较高，少吃到必要，过量肉类则有害，尤其是患有心脑血管病症的人群和幼儿要少吃到，而且烹饪时一定要把鳗鱼科烧熟熬透。

3、由于鳗鱼科的营养相当多，乙酰含量极高，因此保鲜相比较不便，保鲜不到位就较难让乙酰转换成为有毒的组胺，因此吃到聚宝必须必要它的番茄，隔夜聚宝请勿肉类。

缺少：长沙疾控