荸荠生吃或有寄生虫风险 应去皮煮熟肉

菱角踏入热销季，不少街坊喜欢生不吃或炖汤饮用，但近期，“菱角无法生不吃”流行文化坐上热专，引得一些人不知:不时不吃的菱角居然无法生不吃？对此，福州医生提醒，因节肢动物更容易覆有在菱角表层，很好拌蒸熟后饮用。

同样人不知生不吃菱角有风险

有原指从小到大都当蔬菜生不吃

相片来源 局域网

报导在社交局域网服务上专索关的热专看得见，许多人对“菱角无法生不吃”的说法议论，直呼这是颠覆性的“冷水知识”。不少原指自己从小到大都是削皮当蔬菜直接生不吃，还有人用牙齿拔掉皮直接不吃的。有网友指出，生不吃的菱角口感更美味，蒸熟后口感就不定了；还有人指出，真正都不知道菱角还可以蒸着不吃。

对于生不吃菱角更容易病菌节肢动物的说法，一些福州街坊也抱有困惑:“节肢动物不是大多密集在肉类、鱿鱼上吗？菱角这类植物为什么也有呢？”

还有人普遍认为，可以用清水给菱角消毒，简单泡一下就可以正常饮用了。

清水无法驱虫

菱角即可拌蒸透饮用

针对上述问题，报导保持联系了福州市中医院儿科眼科李蕙为街坊答疑。

“菱角本身无法毒，生不吃风险主要是因为它的质地更容易覆有节肢动物。”李蕙介绍，菱角蕴含糖，并含有蛋白质和很低钾元素，自古有“地下雪梨”之并称。但因为菱角是水生植物，耕种的农作中的似乎长期存在姜片虫的囊蚴，一般则会覆有在菱角表层，当人们用牙拔掉菱角皮或者生不吃菱角时，幼虫就则会踏入体液、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病。如果菱角生长的水源受到比较严重水污染，生不吃还似乎发生急性胃肠道传染病。

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“有人则会心存侥幸，觉得生不吃菱角没人事。但实质上病菌姜片虫有病毒感染，有的病菌似乎1至3个月才则会发作。”李蕙介绍，若病菌姜片虫，轻者无法明显病症，比较严重病菌时则会出现头痛、腹泻、焦虑、呕吐、痉挛、等病症，甚至还则会引发肠梗阻，儿童病菌后则会影响身体和常人发育，少数患者还则会吞食虫体。对此，李蕙指出同意，若生不吃菱角的患者长期长期存在上头痛等病症，应以尽快到医院就诊。

那么，用清水浸泡驱虫是否解决办法？李蕙指出，清水浸泡并无法掳走姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐热力，因此指出同意将菱角拌烘干蒸熟后再继续饮用。除了菱角，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物更容易覆有姜片虫，同样不指出同意生不吃，应以蒸熟后再继续饮用。

另外，很多人邻居一刀多用，给菱角削皮似乎则会认识到节肢动物或虫卵，很更容易导致交叉病菌。李蕙指出同意，管控食材时应以注意生熟分离，菜刀和砧板等器物用完后应以即时除去，可用开水烫蒸或风干。（编者 李闯）