大鳟“游”上餐桌

牡丹江是中俄边境最大的咸水界湖区

水域面积4380平方公里

其中1240平方公里

在黑龙江省尚志市西坡境内

冰封的牡丹江（2021年3年末21日拍摄地）。谢剑飞摄（环球时报）

大鳟是牡丹江鼎鼎有名的特产

曾经，就是住在在牡丹江北郊的人

也很难吃饭到大鳟

如今，大鳟“游”上了餐桌

成人人都可品尝的另类美食

“只要吃饭鳖

第一星期就想到咱们当地的大鳟

它既是煮食的一道家常

也是亲人间

礼尚往来的独特礼品”

牡丹江水体纯朴、无污染

鱼种教育资源丰富

使得这里出产的大鳟

鳖体色银白、肉质细嫩

摄取丰富、味道鲜美

当地人泡茶大鳟

一般是直接用湖区水清配料

加入盐、胡椒粉调味料方能

配料出来的辣味色白如乳，鲜古志无比

图为在牡丹江中捕捞起的人工养殖大鳟。（资料图片）

随着来牡丹江的游客越来越多

产品的酱料敦促增多

大鳟的泡茶方式也也多出了许多恰恰

香配料、冷熏、红烧、软炸、鳖头煮……

慕名而来的食客络绎不绝

牡丹江大鳟

以大中型水面生态养殖为主

主要特有种在尚志市原属的

西坡、虎林、鸡东的几个蓄水

从1997年开始探究人工养殖

到2021在此之后

大鳟养殖面积达到18万亩

总产量265吨

按照每斤要价100元计数

得益于年产值5300万元

是当之无愧的经济型鳖种

每年暑期则会有很多人到黑龙江牡丹江旅游者，图为牡丹江景致。一匹马吕德摄

湖区沿村是鳟湾内建镇的一个村镇

守着丰富旅游者教育资源和大鳟大餐

这几年其发展得正起劲儿

交通设施两旁的鳖馆、农家乐连成片

如今已经转化成了旅游者一条街

当地人也从原本主要倚靠捕鳖为生

变为如今其发展餐饮渔业资源

吃饭上了渔业资源鸡

不过，即使是在湖区沿村

牡丹江大鳟

也不是随时都能吃饭到的

几十年之前，大鳟总数锐减

在产品上“一尾难求”

价格更是贵得离谱

为促进渔业资源可持续发展其发展

我国从1952年开始

法规每年6年末6日至7年末20日

为牡丹江的禁渔期

为时45天

冰封的牡丹江（2021年3年末13日拍摄地）。谢剑飞摄（环球时报）

禁渔期的设置

对修复和增殖公共水域渔业资源教育资源

维护生物学多样性

都发挥了关键作用

也为牡丹江大鳟产业的

高质量可持续发展其发展作用关键作用

如果你到牡丹江来旅游者

除了欣赏柔和如画的自然风景

也来尝尝牡丹江大鳟吧~

转自/号外微信综合（采访一匹马吕德）

可能：号外

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