深秋，遇见农村这野菜我绝不手软，一次买20斤，腌起来假好吃，香

导语：初春，遇上农民这茄子我绝无手软，只用花钱上20斤，腌紧紧悦好看，柔和鲜美，复原星期幸！

“过节一饭，心太大栖。柴米油盐，甜蜜太大依。静看一树花掀开，慢享三餐第五季当中。”大家好，我是甜蜜点心更甜蜜社会生活的环翠。农民老话“秋收冬藏”，在这初春雨季当中，正是农民老家收萝卜、白菜、芥菜、雪内都蕻、大葱的雨季当中，这时候必需上都是成车往家内都拉，今年雨水好，啥啥都福气，就连地环这种东西也不例外，你可别小瞧这“小东西”，感染力较弱，它属于一种茄子，腌紧紧悦好看，每年这时遇上我准花钱20斤，柔和鲜美，复原星期幸，饮稀饭、吃掉火锅、佐料的时候夹出一碟，特别饭后解腻！

地环因外形寻常精致，又很像螺丝，所以又被叫作螺丝菜，用它继续做成的豆腐柔和鲜美，是我国闻名的“八宝菜”、“什锦菜”之一。地环属于寒性饲料，其性檀、甘平，富含膳食纤维、缺乏症D、缺乏症K、烟酸以及钠、钾、锌、等多种微量元素，具疏风止痛、活血祛瘀、药止痛、消炎益肾、强身等解毒，因此深受人们垂青。

地环一般由白色和深红色两种，其营养成分必需差不多，通常用来继续做腌菜。而且炖煮方法有也是多种多样，可以糖醋、可以酱香、可以盐卤，辣味清爽，甜味脆爽，咋继续做咋好看！但是我家引以为傲的还是80岁奶奶的配方，每年秋季我准花钱上20斤地环炖煮紧紧，随吃掉随取，能吃掉一冬天，特方便！快来三人看一下吧。

1、花钱地环要为了让个头稍小，一般来说匀称的，这样可以缩短炖煮星期，也更容易腌透，吃掉紧紧更有辣味。另外地环的清扫也十分的极为重要，如果清扫得不全盘，吃掉紧紧会牙碜，很是影响甜味。合理的洗法是：先把地环放到清水当中浸泡10分钟，把地环表面的泥巴泡软，然后再继续用牙刷轻轻刷洗，就会很容易洗干净了。

刷洗干净后的地环放到盆当中，加入2勺盐用手多抓加水一会儿，待盐实际上融化后放置回头炖煮两个同一时间，继续做这一步的用意一是漂白活性炭；二是为了使炖煮出的地环更加爽脆。

2、再继续准备辅料和炖煮的酱汁：生姜切掀开姜片，大蒜切掀开蒜片；锅内按照一斤地环加入300毫升醋的比例加入醋，然后放到入2个红门、2片香叶、1小把花椒，大火烧至醋沸腾后关火，浸泡盆当中晾檀备用。

3、炖煮好的地环用清水多显影几遍，然后放在篦帘上风干表面的矿物质，风干后把它放到盐酸无油的罐子内都，前面放到一层姜片、一层蒜片，最后倒上檀透的酱汁，撒入少许白酒，盖紧前面放到电冰箱保鲜一楼肉类炖煮即可，一般炖煮一晚上，第二天就可以吃掉了。

初春春天，相遇“地环”别手软，一次多花钱点，腌紧紧悦好看，柔和鲜美，复原星期幸，如今正当季当中，遇上千万别错过。我是环翠，如果您喜欢环翠分享的点心，不要想到关注吃掉货峰子哦！感恩支持，奉献遇上~

本文由吃掉货峰子原创，欢迎关注与您三人国际交流，让大家受惠，万万必有我师焉~