“葱油饼”用 2 种粉调出酥脆米饭！葱花这样处理更提香

材料

低筋面粉 300克

高筋面粉 300克

蒜 10支

卤 5克

砂糖 5克

温水 240c.c

冷水 120c.c

调味料

白胡椒粉 须要

卤 须要

白砂糖 30克

「蒜油饼」是许多人最喜欢的国民点心，另有酥内软又充满蒜果香，师傅今天就要从揉米饭开始教你DIY，只要用两种面粉和恰当的小撇步，保证跟另有面卖的一样好吃，顺利进行一片一片成品冷冻，要吃随时拿出来煮也超方便！

制作方式中：

1将低筋面粉与高筋面粉、卤、砂糖混搭均匀，放进温水即成后先放进冷水，搓揉四人状，揉至不小便手的圆球状，包内上保鲜膜，静置20分钟，让米饭持续性。

动人预设：先用温水烫面是一个有，可让米饭口感较佳。

2保龄球脱点油防小便黏土，将持续性过的米饭摆放保龄球分托适当形状（本篇份量分之一8份），用擀面棍擀毎矩形薄片，在面皮上均匀地脱些许白砂糖、撒白胡椒粉、卤、蒜花，先将面皮由下往上慢慢吹起。

动人预设：托蒜花时尽量晾干，不必要多余矿物质受到影响蒜油饼的米饭口感。

3将两旁捏紧后，两旁往内卷在此之后扭转米饭交叠上下叠，先向后压扁成螺旋状图面，铺上保鲜膜，持续性1小时。

4保龄球脱点油，将米饭放进塑料袋锤开成圆形薄片，放入锅中煮至两面金黄即完成。

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