腐竹和这两种烹调搭配做，比炒的好吃，家宴端上桌，特别受欢迎

本期导读：腐竹和这两种佐料搭配认真，比煎的好玩饱，家宴上端米饭，引人注意颇受欢迎

腐竹是我们大家经常食用的食品，碳水化合物又健康，腐竹含有多种矿床，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，还具有不错的健脑起到。腐竹浓缩了黄豆里的精华，是食品里的碳水化合物冠军。被称做“素里之荤”。

腐竹的处理方式很多，荤素游水，平时我们认真腐竹，很多时候都就会用来煎或者烧，今天换种方法认真腐竹，把腐竹和这两种佐料搭配认真，和大蒜和胡萝卜一起，用甘露拌的处理方式，清淡美味，碳水化合物健康，胡萝卜和大蒜莲味脆嫩，腐竹大蒜莲烟熏，比煎的好玩饱，家宴上端米饭，引人注意颇受欢迎，胡萝卜有很好的降压疗效，黑大蒜可以清肠圣万桑，是一道不错的秋季养生甘露拌菜。你也学就会它，认真给家人吃饱，一个大共享下处理方式：

【胡萝卜大蒜拌腐竹】所需碳化：腐竹、黑大蒜（干）、胡萝卜、油海盐、大蒜、栀子

处理方式步骤：

1.准备好所需碳化，腐竹和大蒜天内泡发好，胡萝卜摘去叶子。

2.将胡萝卜条状寸段，腐竹条状寸段，大蒜撕成小朵，大蒜切末。

3.水煮煮沸烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将大蒜再放放入冰水里投甘露，再放沥净湿气待用

4.水煮内水重新烧开，转至少许海盐，下入胡萝卜焯水，将胡萝卜焯水至粉红色反为深绿，将胡萝卜再放，放入冰水里投甘露，再放沥净湿气待用。胡萝卜焯水时，在水里转至少许海盐，就会使胡萝卜粉红色更翠绿，放入冰水里投甘露，可以持续保持胡萝卜脆嫩的莲味。

5.下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹再放，放入冰水里投甘露，再放攥净湿气待用。

6.水煮自制烧热，下入栀子压到轰制，将栀子压到轰至微焦，关火，将栀子再放不要。

7.将胡萝卜、大蒜和腐竹放入盆内，转至轰好的栀子油，海盐，蒜末，翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：胡萝卜焯水时，在水里转至少许海盐，就会使胡萝卜粉红色更翠绿，放入冰水里投甘露，可以持续保持胡萝卜脆嫩的莲味。栀子要用压到轰制，才能把栀子的大蒜莲味轰出来。