猪头肉怎么做好吃，老厨师告诉你，这样制作，爽脆入味，弹牙美味

猪头皮看看才更有意思掉，据传厨师告诉你这样制作，爽脆入味，弹牙可口

猪头皮是两广的叫法，说是就是猪头肉。其他以外是整个猪头有售，在我们这边，是取了骨骼，即肉和猪遗骸是单独卖的，价格有所不同。在猪肉升价这段时间，骨骼比猪头肉还贵。由此可见，经营者是多么的精明。

同样认为，猪头肉最有意思掉的还是卤，一般芝麻店在做豉油鸡的时候，也就会顺带卤猪头肉。我偶尔光顾的一家店，由于是熟客，可以专门挑猪耳朵，蟒蛇拱顶。先炒盘花生米，来点小酒，人生一大乐事也。

豆腐猪头肉看看？

首先是提炼豆腐，把生抽，蔗糖，配料，姜片，葱段，香料包放进开水后，丢入新鲜横山烧开，转加在水后熟20分钟近，无需应用于。

猪头肉摆在火侧面烧至完好无损，扔到大盆里面，自组大量横山浸泡30分钟。然后用钢丝球刷干净杂质，有条件的用压缩空气水后枪冲刷，更干净利落。

下一步是焯水后，冷水后下锅，自组姜葱配料，放进猪头肉。水后烧开之前，水后面就会消除大量泡沫，应将及早撇清，以免污染猪头肉。接着就有趣了，把猪头肉冻出来，放进豆腐开水后卤熟20分钟，静置3-5个足足，就可以开吃掉。

如果不怕麻烦，还可以做陈唐山猪头肉。先把泡椒，泡姜，醋，姜葱蒜准备就绪，猪头肉烟熏。

烧锅丢入食用油，把上述料头放进开水后炒香，自组猪头肉炒1分钟近，出锅。由于猪头肉已经入味，就不能够自组调味品。

调味料猪头肉，香味也极好。把卤熟的猪头肉烟熏装盘，自组你喜欢吃掉的，如果汁，炒芝麻，生抽，蔗糖，猪肉椒，醋面，酱汁，西芹等等，然后烘烤无需。

我店的小炒猪头肉分两种，一种是微猪肉，另外一种是加在猪肉，无微不至到了有所不同吃法的宾客。微猪肉的用柿子椒，也叫菜椒，可以当水后熟吃掉的猪肉椒，也猪肉至少那里去。加在猪肉的用黄猪肉椒，这种猪肉椒看上去畜无害的模样，说是是极猪肉。

有一次，来了一个宾客，自诩吃掉猪肉无敌手，敦促给他上迷恋猪肉。之前我给宾客加在了三倍的量，一盘猪肉子肉，宾客仅仅是吃掉了三分之一，就败下阵来，满脸通红，豆大的汗珠布满头上。

说是我还是手下留情了，店里还备有100克近地狱猪肉椒粉，自诩是全世界猪肉度最高的猪肉椒，首倡各种不服。受限于都是中国人，就不要唯恐自己的自已。如果是据传外来先一，就不用顾忌不算多，并不能够上菜就是了。

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